Een braggot is een kruising tussen mead en bier. Ik maakte mijn eerste batch — en leerde meteen dat brouwen net zo verslavend is als imkeren.
Een braggot is een oud brouwsel: een combinatie van honing en mout. Geen puur bier, geen pure mead — iets er tussenin. Zoeter dan bier, complexer dan honing alleen.
Ik besloot het te proberen terwijl ik wacht op mijn eerste bijenvolk. Als je straks je eigen honing hebt, wil je er ook iets mee doen. De braggot is mijn oefening.
Het recept dat ik heb gemaakt is gebaseerd op een combinatie van meerdere bronnen, aangepast naar wat ik in huis had. Honing van een lokale imker, mout van de thuisbrouwwinkel en een goede gist.
Het fermentatieproces duurt weken. Je zet het weg, je wacht, en je probeert geduldig te zijn. Dat valt niet mee.
Maar toen ik na een paar weken de eerste voorzichtige proef nam — dat zoete, licht bruisende, honiggouden vocht — wist ik dat ik hiermee door ga. Het recept staat ook op deze site, onder Recepten.
Terry Streunding
Beginnend imker. Deel mijn eerlijke ervaringen vanuit de bijenstal.